كشري في قدر الضغط الكهربائي Việt Nam

وصفة الكشري في قدر الضغط عزييييز وبتلاحظون في الفيديو طريقتي في اعداد البصل المقلي في الايفراير دائما تسئلوني عنها 👌🏻😍 بالعافية . المكونات : . للرز: نص كوب رز أسمر أو بسمتي منقوع لمدة ساعة على الأقل و مغسول ومصفى نص كوب شعيرية نص كوب عدس أسود منقوع لمدة ٦ ساعات على الأقل ومغسول ومصفى نص ملعقة شاي ملح ملعقة شاي كمون 1 ملعقة طعام زيت زيتون نص كوب حمص مسلوق أو معلب كوبين ماء مغلي . لصلصة الطماطم : 1 ملعقة شاي زيت زيتون كوب طماطم بيوريه أو مفرومة 3 فص ثوم مفروم نص ملعقة شاي ملح بحر نص ملعقة شاي فلفل أسود نص ملعقة  شاي كمون نص ملعقة  شاي فلفل أحمر بودر ( اختياري) 1 ملعقة طعام معجون طماطم نص كوب ماء (عند الحاجة) . للدقة: 1 ملعقة شاي زيت زيتون 2 فص ثوم مفروم 1 فلفل أخضر حار مفروم ( أو اقل حسب الرغبة) ربع ملعقة شاي كمون ربع ملعقة شاي فلفل اسود نص ملعقة شاي ملح بحر فنجان خل أبيض 2 ملعقة طعام عصير ليمون نص كوب ماء . للتزيين: 1 بصلة مقطعة شرائح طويلة 1 ملعقة طعام زيت زيتون ربع ملعقة شاي ملح رشة طحين او نشا (اختياري) . الطريقة: لاعداد خلطة الرز ، يضبط القدر على خيار التقليب ، يسخن الزيت ويضاف الرز والعدس والشعيرية ويقلب حتى يحمر قليلا يضاف الملح والكمون ويقلب قليلا يضاف الماء ويحكم اغلاق القدر على خيار البرياني ضغط (أقل) لمدة عشر دقائق يفرغ البخار يدويا فور ان تكمل العشر دقائق ولا يترك فترة أطول حتى لا يتغير قوامه يضاف الحمص المسلوق ويقلب ثم يترك جانبا . لإعداد صلصة الطماطم : يسخن الزيت ويحمر الثوم والفلفل ثم تضاف البهارات والملح ومعجون الطماطم يضاف الطماطم ويخلط جيدا حتى تتسبك الصلصة ممكن اضافة القليل من الماء لو أصبحت الصلصة كثيفة . لإعداد الدقة : يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف الفلفل والبهارات ثم يضاف الخل والليمون والماء ويرفع من على النار . لتحمير البصل يسخن الفرن او الايرفراير على حرارة ١٦٠ ويخلط البصل بالزيت والملح والطحين أو النشا جيدا ثم يحمر ويقلب بين الفترة والأخرى حتى يتقرمش ويترك جانبا (حوالي ١٠-١٥ دقيقة ) . للتقديم يسكب الرز ثم صلصة الطماطم ثم ينثر البصل المقرمش يقدم الكشري مع الدقة وبالعافية 😋 .

Category