Vanillestangen / كعكة بالكاسترد Việt Nam

كعكة الكاسترد مكونات العجينة سكر ٧٠غم فانيلا ٨غم ملح نصف ملعقة صغيرة حليب فاتر ٢٠٠مل خميرة ٧غم زبدة ٥٠غم بيضة واحدة طحين ٤٠٠غم مكونات الكاسترد حليب ٣٠٠مل صفارين بيض فانيلا ٧غم سكر ٦٠غم نشا ٣٠غم زبدة ٣٠غم Vanillestangen Zutaten für den Teig 70 gr Zucker 1 Pck Vanillin Zucker 1/2 tl Salz 200 ml lauwarme Milch 20 gr frische Hefe (Alternative 7 gr trockene) 50 gr zimmerwarme Butter 1 Ei 400 gr Mehl Milch, Zucker und Mehl in eine Schüssel geben und kurz ruhen lassen. Dann den Vanillin Zucker, Ei, Salz und das Mehl dazugeben und ca 5 min zu einem Teig kneten. Danach die Butter dazugeben und ca 10 min kneten bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht. den Teig abgedeckt 45 - 60 min ruhen lassen ! Vanillepudding 300 ml Milch 2 Eigelb 1 Pck Vanillin Zucker 60 gr Zucker 30 gr Speisestärke 30 gr Butter Alles bis auf die Butter zuerst kalt zsm mischen dnan auf dem Herd unter ständigem rühren aufkochen bis es fester wird. sobald es anfängt fester zu werden, den Herd runter stellen und die Butter hinzugeben und weiter rühren. Den Pudding in eine Schale zum abkühlrn geben und mit Frischhaltefolie abdecken (damit sich keine Haut bildet). Teig in Portionen teilen und jeden Teigling rechteckig ausrollen. Den Vanillepudding bis zu hälfte damit bestreichen und beliebige mit schokostückchen. Beide Seiten zur Mitte falten und etwas anschneiden. Nun formt ihr einen Twist draus und lässt sie auf einem Backblech ca 30 - 40 min abgedeckt ruhen. Nach der Ruhezeit die Stangen mit einem Eigelb und Wasser bestreichen und bei 180° ca. 20 min backen. Nach dem abkühlen optional mit Puderzucker oder Vanillin Zucker bestäuben. Viel spaß beim nachmachen 🥰

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