فطائر الكتمار بالجبنة على الطريقة التركية هنعملها بطريقة مجربة كتير و مضمونة | المطبخ التركي Việt Nam

اليوم عنا طريقة عمل فطائر الكتمار بالجبنة على الطريقة التركية هنعملها بطريقة مجربة كتير و مضمونة من أسهل الطرق اللي ممكن تجربوها و بمكونات قليلة و طعم لذيذ و إذا عجبتكم الوصفة او جربتوها لا تنسوا تكتبوا لي رأيكم بالتعليقات يلا نبدا مع بعض :)) .حتى لا يفوتكم وصفاتنا يمكنكم الاشتراك فى القناه. https://goo.gl/kuufbf المكونات: 1\2 كوب شاي من الماء 1 كوب من الحليب 1 كوب شاي من الزيت 1 حبة من بياض البيض 2 ملعقة صغيرة من السكر 1 باكيت من الخميرة 4 كوب من الطحين 2 ملعقة صغيرة من الملح 75 جرام من الزبدة 1 حبة من صفار البيض للحشوة: 100 جرام من الجبنة البيضة بقدونس طريقة التحضير: 1- بالبداية هنضيف الماء, الحليب, الزيت, حبة من بياض البيض, السكر و الخميرة و نحرك المكونات مع بعض 2- بعدين نضيف الطحين بالتدريج لتسهيل عملية العجن و نضيف الملح و نعجن العجينة لحتى نحصل على القوام المناسب و قوام العجين لازم يكون طري و ما يلتصق بإيدينا 3- بعدين ناخد العجينة على طاولة العجن و نقطع العجينة ل 8 قطع متساوية و كل القطع اللي قطعناهن هنلمهم على بعض و نعطيهم شكل دائري 4- و لما تخلص معنا كل قطع العجين هنحط شوي من الطحين على طاولة العجن و ناخد قطعة من قطع العجين و نبدا بفتحها و فينا نستخدم الشوبك بهي الخطوة و متل مو شايفين العجينة طرية كتير و عم تفتح معنا بسهولة 5- بعدين لما تفتح معنا العجينة هنحطلها شوي من الزبدة وتكون حرارة الزبدة بحرارة الغرفة و هنكمل بنفس الطريقة و نفتح قطع العجين و نحطهن على بعض و بين كل طبقة و طبقة ندهن شوي من الزبدة و وجود الزبدة هيساعدنا على عدم التصاق الطبقات ببعض 6- و لما نخلص كل الطبقات و نحط الطبقة الاخيرة نفتح العجية بايدينا و نفتحن مع بعض بالشوبك و تقريبا رح نفتحن بمقاس 65 او 70 سانتي 7- بعدين نقطع العجينة حسب الحجم اللي منحبوا انا قطعت ل 12 قطعة 8- و هلا لتجهيز الحشوة استخدمت الجبنة البيضة و البقدونس و فيكن تعملوا اي حشوة بتحبوها 9- رح ناخد بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة و نحطها على الطرف العريض من العجينة و بعدين لما نخلص نسكر القطع من الطرف العريض للطرف الضعيف 10- لما تخلص معنا كل القطع نحط القطع في صينية الفرن على ورق الزبدة و نتركهم على طرف لمدة 15-30 دقيقة لحتى يختمروا معنا 11- ندهن القطع بحبة من صفار البيض و ندخل الصينية لفرن حامي على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة و لما نطالعهن من الفرن نقدمهم بطبق التقديم و صحة و عافية يمكنكم الاشتراك فى صفحتنا على الفيسبوك. https://www.facebook.com/elmatbakh.elturky يمكنكم متابعتنا على الانستغرام. https://www.instagram.com/elmatbakh.elturky

Category